กุ้งย่าง สูตรวิธี ย่างกุ้ง แบบง่ายๆ
สูตรกุ้งย่างนี้มาพร้อมกับน้ำดองที่อร่อยที่สุด เป็นตัวเลือกอาหารทะเลที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพสำหรับย่างบนเตา สูตรกุ้งย่างเหลือเชื่อ! มีอะไรดีไปกว่ากุ้งย่างตัวใหญ่ๆ ฉ่ำๆ รสมะนาว กระเทียม และสมุนไพรไหม เราชอบทำกุ้งย่างนี้ตลอดฤดูร้อน เป็นโปรตีนที่ง่ายและรวดเร็วในการเสิร์ฟเป็นกุ้งเสียบไม้ย่างก็สนุกสำหรับความบันเทิง
กุ้งย่างต้องใช้กุ้งชนิดใด?
เมื่อคุณซื้อกุ้งสดที่ร้านขายของชำ ให้มองหากุ้งปอกเปลือกและผ่าหลัง กระบวนการเบ่งและปอกเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ ดังนั้นวิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและความยุ่งยาก
- คุณสามารถใช้กุ้งแช่แข็ง? ใช่! แต่ให้แน่ใจว่าละลายจนหมดก่อนที่คุณจะทำสูตรนี้
- ใช้กุ้งต้มได้ไหม คุณสามารถใช้กุ้งปรุงสุกได้ แต่เราไม่แนะนำ หากคุณทำเช่นนั้น เพียงแค่ให้พวกเขาย่างบนตะแกรงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ร้อนขึ้น
- คุณสามารถปรุงกุ้งหมักบนเตาแทนได้หรือไม่? ใช่! ทอดกุ้งบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะย่างด้านละ 2-3 นาทีก็ได้
วิธีการย่างกุ้ง
กุ้งเผาไม่ต้องเกรงใจ เราจะแนะนำวิธีทำกุ้งย่างสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ และไม่ต้องกังวล ความง่ายของสูตรนี้ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะด้อยลง เข้าเรื่องกันเลย:
1.ทำน้ำหมักกุ้งย่าง
ในการเตรียมน้ำดองกุ้งย่างนี้ ให้ผสมสิ่งต่อไปนี้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน:
- น้ำมะนาว
- วูสเตอร์ซอส
- กระเทียม
- มัสตาร์ด
- น้ำผึ้ง
- เกลือ
- พริกไทย
- สะเก็ดพริกแดง
จากนั้นเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองในขณะที่คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
2.กุ้งสดหมัก
ใส่กุ้งลงในจานด้วยน้ำดองและโยนให้เคลือบกุ้งในน้ำดอง ใส่กุ้งลงในตู้เย็นและปล่อยให้กุ้งแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ไม่นาน หากกุ้งอยู่ในน้ำดองนานกว่า 1 ชั่วโมง กุ้งอาจเริ่มสุกในน้ำมะนาว
3.เปิดเตาย่าง
ขณะที่กุ้งกำลังหมัก ให้ อุ่นเตาย่าง ไว้ที่ 400ºF การย่างที่อุณหภูมินี้จะช่วยให้กุ้งสุกเร็วโดยไม่ต้องต้มมากเกินไป
4.เสียบไม้
เพราะสงสัยจะทำกุ้งเสียบไม้ย่าง! ทำไม เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกุ้งที่อร่อยของคุณตกตะแกรง นำกุ้งออกจากน้ำดองและ ด้ายกุ้งบน ไม้เสียบ ให้แน่ใจว่าได้เสียบส่วนที่หนาของกุ้งและหาง ทำซ้ำจนกุ้งทั้งหมดเสียบไม้ คุณพร้อมที่จะย่าง!
5.ย่างกุ้ง
เมื่อย่างถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ ให้วางกุ้งเสียบไม้บนตะแกรงย่างด้วยความร้อนโดยตรง ย่างด้านละ 1-2 นาที เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและมีอุณหภูมิภายในถึง 145ºFคุณก็รู้ว่ามันปรุงเสร็จแล้ว!
6.พร้อมเสริฟ
นำกุ้งออกจากไม้เสียบแล้วใส่ลงในชาม ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือและน้ำมะนาวให้ทั่วกุ้ง แล้วคลุกกับสมุนไพรสด เช่น ผักชีสับหรือผักชีฝรั่ง
“อย่าปรุงอาหารมากเกินไป! ไม่มีอะไรแย่ไปกว่ากุ้งที่เหนียวหนึบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ย่างกุ้งของคุณในแต่ละด้านเพียง 1-2 นาที โดยหยุดเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์”
จะรู้ได้อย่างไรว่ากุ้งย่างของฉันปรุงเสร็จแล้ว?
วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดที่จะบอกว่ากุ้งของคุณปรุงเสร็จแล้วหรือไม่คือการวัดอุณหภูมิภายใน ติดเทอร์โมมิเตอร์เนื้อในส่วนที่หนาที่สุดของกุ้งของคุณ ควรอ่านอย่างน้อย145ºF กุ้งของคุณควรเป็นสีชมพู ทึบแสงที่ด้านข้าง และจับแน่น
คำแนะนำการย่างกุ้ง
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, วูสเตอร์ซอส, กระเทียม, มัสตาร์ด , น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและพริกแดงป่นลงในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำดองเข้าด้วยกัน
- เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองในขณะที่คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใส่กุ้งลงในน้ำดองและโยนให้เคลือบกุ้งในน้ำดอง
- ใส่กุ้งลงในตู้เย็นและปล่อยให้กุ้งนั่งเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ไม่นาน หากกุ้งอยู่ในน้ำดองนานกว่า 1 ชั่วโมง กุ้งอาจเริ่มสุกในน้ำมะนาว
- ขณะที่กุ้งกำลังหมักอยู่ ให้อุ่นเตาย่างไว้ที่ 400ºF
- นำกุ้งออกจากน้ำดองแล้วเลื่อนกุ้ง 4-5 ตัวลงบนไม้เสียบ ให้แน่ใจว่าได้เสียบส่วนที่หนาของกุ้งและหาง ทำซ้ำจนกุ้งทั้งหมดเสียบไม้
- เมื่อย่างถึง 400ºF ให้วางกุ้งเสียบไม้บนตะแกรงด้วยความร้อนโดยตรง ย่างด้านละ 1-2 นาที เมื่อกุ้งกลายเป็นสีชมพูแล้ว คุณก็รู้ว่ามันปรุงเสร็จแล้ว!
- นำกุ้งออกจากไม้เสียบแล้วใส่ลงในชาม ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือและน้ำมะนาวให้ทั่วกุ้ง แล้วคลุกกับผักชีสับ
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบาร์บีคิวที่คุณชอบ!
สิ่งที่ต้องทำกุ้งย่าง
เมื่อพูดถึงกุ้งเผา เราชอบยึด 3 สิ่งที่ต้องทำง่ายๆ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:
- กุ้งสด
- มีเวลาเพียงพอสำหรับกุ้งของคุณที่จะหมัก
- เวลาย่าง
กุ้งสดคือกุ้งที่ดีที่สุด: หากคุณกำลังซื้อกุ้งสดจากเคาน์เตอร์ขายเนื้อ อย่าลืมถามคนขายเนื้อว่ากุ้งอายุเท่าไหร่ และควรใช้เมื่อไหร่! หากคุณกำลังใช้กุ้งแช่แข็ง อย่าลืมใช้ทันทีที่ละลายจนหมด
ให้เวลากุ้งเพียงพอในน้ำหมัก: คุณต้องการให้กุ้งของคุณดูดซับรสชาติและน้ำมันของกุ้งที่หมักไว้ ดังนั้นให้เผื่อไว้อย่างน้อย 30 นาทีและไม่เกิน 1 ชั่วโมงเพื่อให้กุ้งของคุณหมัก
รักษาเวลาในการย่างให้สั้น: กุ้งย่างได้เร็วมากอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อเทียบกับอาหารปิ้งย่างอื่นๆ เช่น เบอร์เกอร์ ไก่ หรือแม้แต่ผัก เราชอบที่จะใส่กุ้งเสียบไม้เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกกุ้งในปริมาณมาก แต่อย่าลังเลที่จะย่างกุ้งโดยไม่เสียบไม้ด้วย
เคล็ดลับย่างกุ้ง
ย่างกุ้งด้านละ 1-2 นาที คุณจะรู้เมื่อกุ้งเริ่มสุกเพราะมันจะกลายเป็นสีชมพู! คุณจะเห็นสีชมพูแม้ผ่านน้ำดอง
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ belukus.net อัพเดตทุกสัปดาห์
